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◆3月21日の店長レシピつぶやき日記です。
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ハイナンチキン
今回のレシピは鶏もも肉の旨みたっぷりで作る、中国ハイナン地方の料理・・
もちごめで炊き上げたご飯がバツグンにおいしい炊き込みご飯です。
【材料】（4人分）
�もち米：3カップ �骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）：800ｇ �にんにく：1片 �胡麻油：大匙2 �きゅうり：1本 �オースターソース：少々 たれ（おろしにんにく4〜5片分 おろししょうが2片分 塩小匙2 酢1/2カップ 七味唐辛子適宜）
【作り方】
１）鶏肉は水から茹でます。茹で汁はとっておきます。にんにくはみじん切りにします。
２）もち米は１）の茹で汁と水で2.5カップ強の水加減にして炊きます。
３）たれを混ぜ合わせます。
４）胡麻油でにんにくを炒め、香りが立ったら１）の鶏肉を入れて炒め、醤油大匙1を回し入れて香ばしい焼き色を付けます。
５）２）を器に盛って�を乗せ、斜め薄切りにしたきゅうりを添え、オイスターソースを掛けて、肉をたれに付けながらいただきます。
ご飯には特別に味付けしないんですが、茹で汁のおいしさが
移っていますからチキンと一緒に食べれば丁度良い味加減です。
小豆は入りませんが、中華風おこわのイメージです！
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