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えびとはんぺんの揚げびたし
今回の簡単レシピはちょっと和風にえびとはんぺんの煮びたし。
はんぺんを加えてボリュームアップを図ってみました。

【材料】（4人分）
�無頭えび（大き目）：8尾　�はんぺん（大）：2枚　�ししとう：20本　�大根おろし：5cm分　�天つゆ（だし1カップ　醤油大匙4　砂糖大匙３　酒大匙2）�片栗粉：適宜　�揚げ油：適宜

【作り方】
１）えびは殻をむき、背わたを取って腹側に切り込みを入れて筋切りします。
２）はんぺんは1枚を斜めに切り、ししとうは竹串で２〜３箇所突付きます。
３）天つゆの材料を合わせて一煮立ちさせます。
４）１）の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げ、２）派素揚げにします。
５）４）を器に盛り合わせ、３）に大根おろしを混ぜた天つゆを回しかけます。

今回は大根おろしも入るってことで、天つゆは自作していただきます。
このスタイルの煮びたし・・えびだけじゃなくて、切り身のお魚にも
良く合います。作り方はえびとほぼ一緒で大丈夫ですから、いろんな
素材の煮びたしが簡単に楽しめますよ。
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キャベツのあんかけ

簡単レシピは肉入りの野菜あんといっしょに、生のキャベツが
たっぷり召し上がれる家計にもやさしい一品！

キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のあるビタミンＵと
ビタミンＫが含まれています。胃腸薬の名前でも有名な「キャ○ジン」は
ビタミンＵの別名で、胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きも・・

さ、今回はたっぷり生キャベツをおいしく食べてもらいましょう！

【材料】（4人分）
�キャベツ：6〜7枚　�豚薄切り肉：100g　�にら：1/2束　�もやし：1袋　�スープ2/3カップ（固形スープ1/2個を湯で溶く）�片栗粉：適宜　�胡麻油:大匙1/2

【作り方】
１）キャベツはせん切りにして冷水でさらし、シャキっとさせます。
２）豚肉は細切りに、にらはもやしと同じ長さのザク切りにし、もやしは洗って水気を切ります。
３）フライパンに油少々を熱して豚肉を炒め、もやしを加えてざっと炒め、スープ、醤油小匙２、砂糖小匙1/2、塩と胡椒各少々を加えます。
４）煮立ったらアクを取り除き、にらを加えて、水溶き片栗粉少々でとろみを付け、胡麻油を落とします。
５）キャベツの水気を切って器に盛り、４）の熱々のあんかけをかけます。

この料理･･･160kcalとダイエットメニューとしても最適！
簡単ですから是非挑戦してみてくださいね。

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えびとはんぺんの揚げびたし
今回の簡単レシピはちょっと和風にえびとはんぺんの煮びたし。
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【材料】（4人分）
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【作り方】
１）えびは殻をむき、背わたを取って腹側に切り込みを入れて筋切りします。
２）はんぺんは1枚を斜めに切り、ししとうは竹串で２〜３箇所突付きます。
３）天つゆの材料を合わせて一煮立ちさせます。
４）１）の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げ、２）派素揚げにします。
５）４）を器に盛り合わせ、３）に大根おろしを混ぜた天つゆを回しかけます。

今回は大根おろしも入るってことで、天つゆは自作していただきます。
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味噌味の磯ハンバーグ

今回の簡単レシピは味噌味ハンバーグ…
ついでに海苔も巻いて磯の風味もっていう欲張りなレシピです。

【材料】（4人分）
�合挽肉：300g　�ねぎのみじん切り：1本分　�卵：1個　�味噌：大匙1・5　�片栗粉：大匙1　�焼き海苔：2枚　�青じそ：適量

【作り方】
１）ボールに挽肉を入れて、ねぎ、割りほぐした卵、味噌、酒大匙１を加えて
よく混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
２）海苔は1枚を16等分に切ります。
３）１）のたねを１６等分して２）の海苔２枚ではさみ、厚さが均一になるように
平たくのばします。
４）フライパンに油大匙１をひいて３）の両面を焼き、中まで火を通します。
５）お皿に青じそを敷いて盛り付けます。

鶏挽肉で作ればさっぱり味で完成→これもけっこういけますよ。
大目に作れば翌日のお弁当にもOKです！

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納豆入り韓国風みそ汁

私の住んでる九州も、ここのところかなり冷えこんできました。
11月も中旬に入って、やっと冬将軍のお出ましってとこですが、
皆さんのところはいかがでしょうか。

ということで、体の中からポカポカと暖まるピリ辛韓国風のみそ汁の登場です。

【材料】（4人分）
�ひきわり納豆：2パック　�ごま油：大匙2　�玉ねぎ：1/2個　�みそ：80〜90ｇ　�にんにくのすりおろし：少々　�豆板醤：適宜　�チキンスープ：4カップ　�ねぎの小口切り：1/2本　�豆腐：1丁　�卵：2個　�にら：1/3束

【作り方】
１）鍋にごま油を熱して、薄切りにした玉ねぎと、みそ、にんにく、豆板醤を炒め、スープを加えて煮立てます。
２）１）に納豆、ねぎ、2ｃｍ角に切った豆腐を加えます。
３）さらに煮立てて溶き卵を流し込み、火を止めて2〜3ｃｍに切ったにらを散らします。

お子様にいるご家庭では辛味を控えて作ればバッチリ！
お手軽で暖まる冬においしい一品です。

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人参スープのヴィシソワーズ風

今回の簡単レシピは夏の冷整スープです。
ヴィシソワーズっていえば普通はじゃがいもなんですが
今週は人参を使った変り種です。

もちろん美味しいし、これなら人参嫌いのちびっ子にも
食べてもらえるんじゃないかなぁ・・

【材料】（4人分）
�人参：2本　�じゃがいも：1個　�玉ねぎ：1/2個　�バター：小匙2　�スープ：2.5カップ（固形＋スープ1個水）　�ローリエ：1枚　�生クリーム：大匙　�パセリのみじん切り：適宜

【作り方】
１）人参、じゃがいもは皮をむいたら薄い輪切りにして、じゃがいもは水にさらします。
２）玉ねぎは薄切りにします。
３）鍋にバターを溶かして１）２）を炒め、しんなりしたらスープを加えてローリエを入れ、柔らかくなるまでに煮込んで火を止めます。
４）粗熱がとれたらローリエを取り出してミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にします。
５）４）に牛乳と生クリームを加えて火にかけ、塩小匙1/3、胡椒少々で調味します。
６）５）を冷蔵庫器で冷やして器に注ぎ、パセリを散らします。

どうですか。レシピを見ていただけたら簡単に出来るのは一目瞭然でしょ。
キンキンに冷やして、ついでに器も冷やしちゃっていただきましょう！

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鮭とほうれん草のグラタン

今回のレシピは「鮭とほうれん草のグラタン」。
簡単ホワイトソースでお手軽に出来ちゃうグラタンですので
ぜひ、挑戦してみて下さいね。

【材料】（4人分）
�甘塩鮭：4切れ　�ほうれん草：1束　Ａ（牛乳1カップ・生クリーム。パン粉各1/2カップ・粉チーズ大匙3〜4）�パン粉：大匙4

【作り方】
１）鮭は１切れを３つに切り、軽く塩胡椒を振ります。
２）ほうれん草はさっと茹でて水にとり、5cm幅に切って水気を絞ります。
３）Aを混ぜ合わせます。
４）耐熱皿に２）のほうれん草を敷き、１）の鮭を並べて３）のソースをかけ、パン粉を等分に振ってオーブントースターに入れ、10〜15分間焼いて焼き色をつけます。

めちゃめちゃ簡単です。しかも旨い！
野菜の嫌いなちびっ子にも食べてもらえる熱々の美味しさ！

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