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◆7月27日の店長レシピつぶやき日記です。
人参スープのヴィシソワーズ風
今回の簡単レシピは夏の冷整スープです。
ヴィシソワーズっていえば普通はじゃがいもなんですが
今週は人参を使った変り種です。
もちろん美味しいし、これなら人参嫌いのちびっ子にも
食べてもらえるんじゃないかなぁ・・
【材料】（4人分）
�人参：2本 �じゃがいも：1個 �玉ねぎ：1/2個 �バター：小匙2 �スープ：2.5カップ（固形＋スープ1個水） �ローリエ：1枚 �生クリーム：大匙 �パセリのみじん切り：適宜
【作り方】
１）人参、じゃがいもは皮をむいたら薄い輪切りにして、じゃがいもは水にさらします。
２）玉ねぎは薄切りにします。
３）鍋にバターを溶かして１）２）を炒め、しんなりしたらスープを加えてローリエを入れ、柔らかくなるまでに煮込んで火を止めます。
４）粗熱がとれたらローリエを取り出してミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にします。
５）４）に牛乳と生クリームを加えて火にかけ、塩小匙1/3、胡椒少々で調味します。
６）５）を冷蔵庫器で冷やして器に注ぎ、パセリを散らします。
どうですか。レシピを見ていただけたら簡単に出来るのは一目瞭然でしょ。
キンキンに冷やして、ついでに器も冷やしちゃっていただきましょう！
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