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◆6日の店長レシピつぶやき日記です。
えびとはんぺんの揚げびたし
今回の簡単レシピはちょっと和風にえびとはんぺんの煮びたし。
はんぺんを加えてボリュームアップを図ってみました。

【材料】（4人分）
�無頭えび（大き目）：8尾　�はんぺん（大）：2枚　�ししとう：20本　�大根おろし：5cm分　�天つゆ（だし1カップ　醤油大匙4　砂糖大匙３　酒大匙2）�片栗粉：適宜　�揚げ油：適宜

【作り方】
１）えびは殻をむき、背わたを取って腹側に切り込みを入れて筋切りします。
２）はんぺんは1枚を斜めに切り、ししとうは竹串で２〜３箇所突付きます。
３）天つゆの材料を合わせて一煮立ちさせます。
４）１）の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げ、２）派素揚げにします。
５）４）を器に盛り合わせ、３）に大根おろしを混ぜた天つゆを回しかけます。

今回は大根おろしも入るってことで、天つゆは自作していただきます。
このスタイルの煮びたし・・えびだけじゃなくて、切り身のお魚にも
良く合います。作り方はえびとほぼ一緒で大丈夫ですから、いろんな
素材の煮びたしが簡単に楽しめますよ。

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