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◆4月11日の店長レシピつぶやき日記です。
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チゲ風ちゃんこ
今回の簡単レシピは牛肉とあさりが入ったキムチ鍋・・
ニラもたっぷり入っていてクセになる味です。
【材料】(4人分)
�牛カルビ肉:250g �殻付きあさり:150g �茹でたけのこ(小):2本
�ニラ:2束 �もやし:200g �ぜんまい(水煮):100g �絹ごし豆腐:1丁 �キムチ:400g �中華だしのもと:小匙1
【作り方】
1)牛肉は1.5�幅に切り、あさりは薄い塩水の中でこすり合わせて洗います。
2)たけのこは縦半分にしてから薄切り、ニラ、ぜんまいは4cm長さに切ります。豆腐は手で一口大に崩し、キムチはざく切りにします。
3)鍋に中華だしのもとと水8カップを合わせて煮立て、あさりを入れて一煮し、あさりの口は開いたら他の材料も適宜加えて煮込みます。
4)全体に火が通ったら汁ごと取り分けて、好みで万能ねぎ、とうがらしを振っていただきます。
〆はご飯でキムチ雑炊でも、またうどんやちゃんぽん麺でも・・
ポカポカに暖まること請け合いです。
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