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◆4月4日の店長レシピつぶやき日記です。
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えび天のカレー丼
今週の簡単レシピは「えび天のカレー丼」！
からりと揚げたえびの天ぷらに、カレーのあんをたっぷりと掛けた
一品なんですが、めんつゆを使うんで味付けが簡単です。
【材料】（4人分）
�ご飯：どんぶり4杯分 �えび（小）：8〜12尾 �天ぷら粉（卵黄1個
冷水3/4カップ 小麦粉1カップ �玉ねぎ1/2個 �万能ねぎ：適宜 �めんつゆ（2倍に薄めるタイプ）：1/2カップ �カレー粉：大匙１ �片栗粉：大匙1 �揚げ油：適宜
【作り方】
１）えびは殻を1節残して剥き、背わたを取ったら腹側に包丁で切れ目を入れて、小麦粉をまぶしてから天ぷら衣を付けて、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げます。
２）玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにします。
３）めんつゆに水1カップを加えて玉ねぎを煮、カレー粉を加えます。
４）3）に水大匙２で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
５）どんぶりに温かいご飯を盛り、万能ねぎを散らしてからえびの天ぷらを乗せて、４）を掛けます。
なにしろ味付けはめんつゆだけなんで、これは簡単ですよ。
カレー粉の分量は大匙1としましたが、お好みによって小匙
２から使ってみて下さいね。
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