2010年12月31日金曜日

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えびとはんぺんの揚げびたし
今回の簡単レシピはちょっと和風にえびとはんぺんの煮びたし。
はんぺんを加えてボリュームアップを図ってみました。

【材料】(4人分)
�無頭えび(大き目):8尾 �はんぺん(大):2枚 �ししとう:20本 �大根おろし:5cm分 �天つゆ(だし1カップ 醤油大匙4 砂糖大匙3 酒大匙2)�片栗粉:適宜 �揚げ油:適宜

【作り方】
1)えびは殻をむき、背わたを取って腹側に切り込みを入れて筋切りします。
2)はんぺんは1枚を斜めに切り、ししとうは竹串で2〜3箇所突付きます。
3)天つゆの材料を合わせて一煮立ちさせます。
4)1)の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げ、2)派素揚げにします。
5)4)を器に盛り合わせ、3)に大根おろしを混ぜた天つゆを回しかけます。

今回は大根おろしも入るってことで、天つゆは自作していただきます。
このスタイルの煮びたし・・えびだけじゃなくて、切り身のお魚にも
良く合います。作り方はえびとほぼ一緒で大丈夫ですから、いろんな
素材の煮びたしが簡単に楽しめますよ。


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2010年12月30日木曜日

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味噌味の磯ハンバーグ

今回の簡単レシピは味噌味ハンバーグ…
ついでに海苔も巻いて磯の風味もっていう欲張りなレシピです。

【材料】(4人分)
�合挽肉:300g �ねぎのみじん切り:1本分 �卵:1個 �味噌:大匙1・5 �片栗粉:大匙1 �焼き海苔:2枚 �青じそ:適量

【作り方】
1)ボールに挽肉を入れて、ねぎ、割りほぐした卵、味噌、酒大匙1を加えて
よく混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
2)海苔は1枚を16等分に切ります。
3)1)のたねを16等分して2)の海苔2枚ではさみ、厚さが均一になるように
平たくのばします。
4)フライパンに油大匙1をひいて3)の両面を焼き、中まで火を通します。
5)お皿に青じそを敷いて盛り付けます。

鶏挽肉で作ればさっぱり味で完成→これもけっこういけますよ。
大目に作れば翌日のお弁当にもOKです!

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2010年12月29日水曜日

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納豆入り韓国風みそ汁

私の住んでる九州も、ここのところかなり冷えこんできました。
11月も中旬に入って、やっと冬将軍のお出ましってとこですが、
皆さんのところはいかがでしょうか。

ということで、体の中からポカポカと暖まるピリ辛韓国風のみそ汁の登場です。

【材料】(4人分)
�ひきわり納豆:2パック �ごま油:大匙2 �玉ねぎ:1/2個 �みそ:80〜90g �にんにくのすりおろし:少々 �豆板醤:適宜 �チキンスープ:4カップ �ねぎの小口切り:1/2本 �豆腐:1丁 �卵:2個 �にら:1/3束

【作り方】
1)鍋にごま油を熱して、薄切りにした玉ねぎと、みそ、にんにく、豆板醤を炒め、スープを加えて煮立てます。
2)1)に納豆、ねぎ、2cm角に切った豆腐を加えます。
3)さらに煮立てて溶き卵を流し込み、火を止めて2〜3cmに切ったにらを散らします。

お子様にいるご家庭では辛味を控えて作ればバッチリ!
お手軽で暖まる冬においしい一品です。

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2010年12月28日火曜日

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人参スープのヴィシソワーズ風

今回の簡単レシピは夏の冷整スープです。
ヴィシソワーズっていえば普通はじゃがいもなんですが
今週は人参を使った変り種です。

もちろん美味しいし、これなら人参嫌いのちびっ子にも
食べてもらえるんじゃないかなぁ・・

【材料】(4人分)
�人参:2本 �じゃがいも:1個 �玉ねぎ:1/2個 �バター:小匙2 �スープ:2.5カップ(固形+スープ1個水) �ローリエ:1枚 �生クリーム:大匙 �パセリのみじん切り:適宜

【作り方】
1)人参、じゃがいもは皮をむいたら薄い輪切りにして、じゃがいもは水にさらします。
2)玉ねぎは薄切りにします。
3)鍋にバターを溶かして1)2)を炒め、しんなりしたらスープを加えてローリエを入れ、柔らかくなるまでに煮込んで火を止めます。
4)粗熱がとれたらローリエを取り出してミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にします。
5)4)に牛乳と生クリームを加えて火にかけ、塩小匙1/3、胡椒少々で調味します。
6)5)を冷蔵庫器で冷やして器に注ぎ、パセリを散らします。


どうですか。レシピを見ていただけたら簡単に出来るのは一目瞭然でしょ。
キンキンに冷やして、ついでに器も冷やしちゃっていただきましょう!

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2010年12月27日月曜日

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鮭とほうれん草のグラタン

今回のレシピは「鮭とほうれん草のグラタン」。
簡単ホワイトソースでお手軽に出来ちゃうグラタンですので
ぜひ、挑戦してみて下さいね。

【材料】(4人分)
�甘塩鮭:4切れ �ほうれん草:1束 A(牛乳1カップ・生クリーム。パン粉各1/2カップ・粉チーズ大匙3〜4)�パン粉:大匙4

【作り方】
1)鮭は1切れを3つに切り、軽く塩胡椒を振ります。
2)ほうれん草はさっと茹でて水にとり、5cm幅に切って水気を絞ります。
3)Aを混ぜ合わせます。
4)耐熱皿に2)のほうれん草を敷き、1)の鮭を並べて3)のソースをかけ、パン粉を等分に振ってオーブントースターに入れ、10〜15分間焼いて焼き色をつけます。

めちゃめちゃ簡単です。しかも旨い!
野菜の嫌いなちびっ子にも食べてもらえる熱々の美味しさ!

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2010年12月26日日曜日

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鶏肉のオレンジ風味焼き

今回の簡単レシピは「鶏肉のオレンジ風味焼き」ですが
これは超簡単なうえに、オレンジジュースのさわやかな香りと酸味で
鶏肉の旨みがアップするお勧めのレシピ!

【材料】(4人分)
�鶏もも肉:2枚 �100%オレンジジュース:195g �ブラックペッパー:少々 �付け合せ(ミニトマト、人参、キャベツなど適宜)

【作り方】
1)鶏肉は皮をフォークで刺して、味をしみ込みやすくします。
2)バットなどに1)を入れ、オレンジジュースを加えて、ときどき返しながら1〜2時間ほど漬け込みます。
3)2)の汁気を拭きとって、塩とブラックペッパーを振り、油を薄く塗ったアルミ箔で包み、オーブンで中まで火を通してこんがりと焼きます。
4)食べやすく切って付け合せの野菜と一緒に盛り付けます。

オーブンの時間の目安は200℃で10〜12分といったところでしょうか。
漬け込みを始めたら、あとは冷蔵庫に突っ込んでればOKです。

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2010年12月25日土曜日

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牛肉とレタスのチャーハン

「牛肉とレタスのチャーハン」・・なーんて名前を聞いただけで
美味しそうでしょ?味付けに豆板醤を使うんで当然ピリ辛なんですが、
夏場にはピッタリのレシピです!

【材料】(4人分)
�ご飯:茶碗6杯分(800g) �牛薄切り肉:200g �レタス:4枚 �卵:4個 �生姜のみじん切り:2かけ分 �オイスターソース:大匙1 �:ねぎ:1本 �豆板醤:小匙1 下味(醤油 酒 水 片栗粉 サラダ油各小匙2)

【作り方】
1)牛肉は一口大に切って下味につけます。
2)レタスは1cm幅に切ります。
3)卵は油大匙2で半熟のいり卵を作ります。
4)鍋に油大匙2を熱し、生姜、豆板醤を入れて1)の牛肉をさっと炒めたらご飯を入れて炒めます。
5)3)に2)、オイスターソース、塩と胡椒、醤油各少々で調味します。
6)みじん切りにしたねぎと2)を加えて火を止めます。

レタスが入ったチャーハンは本格中華のお店でも出てくるメニューなんですが
このやり方だと失敗なく簡単に出来ますよ。

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2010年12月24日金曜日

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レンジ肉豆腐

今日の簡単レシピは電子レンジで作る肉豆腐です。
なにしろ鍋いらずで作っちゃおうっていうことで、下ごしらえをしたら
電子レンジで約6分間加熱するだけなんです。

【材料】(4人分)
�豆腐:1丁 �牛小間切れ:150g �ねぎ:1本 �めんつゆ:1/2カップ

【作り方】
1)耐熱容器に斜め切りにしたねぎを敷いて、一口大にした豆腐を重ねます。
2)1)の上に牛肉を重ねて、めんつゆと酒大匙1を掛けます。
3)ラップをして電子レンジに約6分間かけ、削りがつおを少々。

ほんとっ簡単なんですがけっこう美味しい肉豆腐が出来ますんで
ぜひっ、お試しを!!

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2010年12月23日木曜日

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レバにら炒め

「レバにらいため」ってわりに好きな人も多いんじゃないでしょうか。
ごはんのおかずには最適なんで今回取り上げたんですが、コツはレバーに
しっかり下味を付けて、強火で手早く炒めることなんですよ。

【材料】(4人分)
�豚レバー:300g A(醤油、酒各大匙1 しょうが汁1かけ分)�もやし:1/2袋 �にら:1束 B(醤油、酒各大匙1 みそ小匙1 塩、胡椒少々 砂糖1つまみ)

【作り方】
1)レバーはかたまりのまま水につけ、しばらく置いて血抜きをします。
2)1)のレバーを一口大の薄切りにして、Aをからめ、10分以上置いて
下味を付けます。
3)もやしは軽く洗ってざるに上げ、水気をよく切ります。
4)にらは5�長さに切ります。
5)Bの調味料を合わせておきます。
6)中華なべに油大匙2を熱し、2)のレバーを汁気を拭いて入れ、両面を焼き付けます。レバーの色が変わったら、もやしを加えてひといためし、5)の調味料、にらの順に加えて強火で手早く一気に炒め合わせます。

2)の段階で下味を付けるとともに臭み抜きもしますし、みそも入っちゃう
んで、このレシピなら以外にレバー嫌いの人でも大丈夫かも・・

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2010年12月22日水曜日

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めんたいポテトのマヨネーズ味

茹でたてのじゃがいもって美味しいですよね。
今回の簡単レシピは茹でたてのポテトに明太子ベースのピリ辛ソースをかけて
いただいちゃおうっていう趣向です。

【材料】(4人分)
�じゃがいも:3個 �からし明太子:1/2腹 �マヨネーズ:大匙5 �牛乳:大匙1〜2 �万能ねぎ:少々

【作り方】
1)じゃがいもは乱切りにして水でさらしてから鍋に入れ、じゃがいもの2/3が浸るくらいに水を注ぎ、やわらかく茹でます。
2)茹で汁を捨てて強火で鍋を揺すり、粉をふかせたら塩・胡椒各少々を振ります。
3)からし明太子は薄皮を除き、マヨネーズ、牛乳と混ぜ合わせて器の盛ったじゃがいもに掛け、万能ねぎを散らします。

これは超旨いです。
おかずにも、お酒のあてにもぴったり!

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2010年12月21日火曜日

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マヨネーズ五目チャーハン

マヨネーズ五目チャーハン・・なーんて聞くと、あんまり美味しそうには
感じないんじゃないかと心配になってくるんですが、おっとどっこい!
これ・・ご飯がパラパラに炒まるんで旨いんですよ。

マヨネーズの風味もご飯と良く合うレシピなんで、是非お試しください。

【材料】(4人分)
�ご飯:茶碗6杯分(約800g) �人参:1/2本 �ねぎ:1本 
�焼き豚:4枚 �ピーマン:4個 �玉ねぎ:1/2個 �卵:4個 
�マヨネーズ:大匙6 �だしのもと:適宜

【作り方】
1)人参とねぎはみじん切り、焼き豚、ピーマン、玉ねぎはあらみじんに
刻みます。
2)卵は油大匙2で炒めて、いり卵を作ります。
3)中華なべを熱してマヨネーズを入れ、ねぎ以外の1)を炒め、ご飯を加えて炒めます。
4)2)を合わせて、塩胡椒各少々、だしのもとを加えます。
5)最後に1)のねぎを加え、鍋肌から醤油少々をジュッと回し入れて炒め混ぜます。

マヨ味のチャーハン・・いかがでしょう?
マヨネーズを多目に使うんで、その油分でパラリとした仕上がりになるって
訳です。

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2010年12月20日月曜日

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ほうれん草と豆腐の炒め煮

おなじみの肉豆腐にほうれん草を加えてみました。
このレシピ・・ササッと出来ておかずとしてはすごく重宝しますよ。

【材料】(4人分)
�茹でたほうれん草:1束分 �豆腐:1丁 �豚薄切り肉:100g A(しょうゆ、酒、サラダ油各少々 片栗粉大匙1/2)�ねぎの斜め切り:1本分 B(オイスターソース大匙2 砕いた固形スープ1個分)�片栗粉

【作り】
1)ほうれん草はざく切りにして水気をしぼり、豆腐は電子レンジに2〜3分かけて水気を切ります。豚肉は一口大に切ってAを絡めます。
2)油大匙3で豆腐をへらで切りながら炒め焼きして取り出します。
3)油を足して豚肉とねぎを炒め、豆腐、ほうれん草、、Bを加え、5〜6分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ほうれん草さえ茹でておけば、ほんの10分でできますよ。
味は私が保証します!

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2010年12月19日日曜日

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ベーコンとじゃがいもの味噌汁

ベーコンを味噌汁に入れちゃうの? なーんて悲鳴が聞こえてきそうな
今回のレシピなんですが、ご安心ください・・とっても旨いですから・・
なにしろ、味噌とベーコンは相性が抜群なんですよ。

【材料】(4人分)
�ベーコン:2〜3枚 �じゃがいも:大1個 �キャベツ:2枚 �出し汁:3カップ �味噌:大匙2

【作り方】
1)じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、一口大に切って水でさらします。
2)キャベツとベーコンは細切りにします。
3)鍋にじゃがいも、出し汁を入れてじゃがいもを九分どおり煮ます。
4)キャベツ、ベーコンを加えて更に煮、火が通ったらみそを梳きいれます。


ベーコンからも出しが出るんで、これは簡単なわりに美味しい味噌汁に
なりますよ。っていうより味噌スープのほうがピッタリくる呼び名かも・・

軽くバターを浮かせると更に旨いです!

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2010年12月18日土曜日

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はるさめ入りミートボールスープ

いや〜寒い寒い・・なーんて日々が続いていますが、
今回はそんなさむーい日にピッタリのスープをご紹介します。
具だくさんで食べ応えのある汁物なんで是非挑戦してみてくださいね。

【材料】(4人分)
�鶏挽肉:200g �人参:1本 �ねぎ:1/5本 �大根:1/4本 �溶き卵:1/2個 �小麦粉:小匙2 �春雨:50g �しょうがのみじん切り:少々 �顆粒スープ:小匙1 �青じそのせん切り:1束分

【作り方】
1)人参1/2本とねぎはみじん切りにし、残りの人参と大根はいちょう切りにします。
2)挽肉にみじん切りの人参とねぎ、塩と胡椒各少々、溶き卵、小麦粉を加えて練り混ぜ、一口大の団子に丸めます。
3)水4カップを沸騰させ、2)、大根、残りの人参、半分に切った春雨を入れ、煮立ったらしょうが、顆粒スープ、酒大匙1、塩小匙1/2、胡椒少々で調味して、青じそをあしらいます。

ちなみにこの材料で、カロリーは約207kcal・・
1食当りでは約52kcalとすごくヘルシー!
おまけに具材も豊富ですので、バッチリ食べ応えがありますよ。

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2010年12月17日金曜日

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パエリヤ風炊き込みご飯

今回のレシピはシーフードミックスで炊き込む本格スペインの味!
とはいってもサフランは超高価ですから色と風味はカレーパウダー・・
私的にはカレー風味もすごく美味しいと思いますんで、ぜひお試しを!

【材料】(4人分)
�米:3カップ �オリーブ油:大匙2 �にんにくのみじん切り:1かけ分 �えび:8尾 �シーフードミックス:100g �しめじ:1パック �カレー粉:小匙1 �固形スープ:2個 冷凍グリンピース:50g �半月切りレモン:適宜

【作り方】
1)フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを焦がさないように炒めます。
さらに、下ごしらえをしたえび、シーフードミックス、石づきを除いた
しめじを炒めます。
2)米は少なめの水加減にしてカレー粉、塩と胡椒各少々、砕いた固形スープと
1)を加えて炊きます。
3)炊き上がったらグリンピースを加えてから蒸らします。
4)えびを取り出してからご飯を混ぜ、器に盛って、具(えび)を飾りつけ、
レモンを添えます。

材料の下ごしらえが終わったらあとは炊き込むだけですから超簡単!
カレー粉の辛味も少ないのでちびっこにも喜んでもらえます!

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2010年12月16日木曜日

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トマトシーフードリゾット

今回の簡単レシピはトマトシーフードリゾット・・

本格リゾットは生米を炒めてから、ブロードを足しながら作るんで
結構めんどくさいんですが、今回のは洋風雑炊仕立てなんで
ほんと・・簡単です。

【材料】(4人分)
�ご飯:400g �シーフードミックス:300g �ミックスベジタブル:200g
�水煮トマト:400g �白ワイン:1/2カップ �固形スープ:2個

【作り方】
1)シーフードミックスを鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけます。煮立ったらざく切りにしたトマト、ミックスベジタブル、水約2カップ、固形スープを加え、塩と胡椒、砂糖各少々で調味します。
2)ご飯は水でさっと洗ってぬめりを取り、水気を切って1)に加えます。
3)2)をひと煮すれば出来上がりです。

冷凍と缶物の食材だけで作ったとは思えない美味しさです。
是非、一度お試し下さい。

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2010年12月15日水曜日

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チゲ風ちゃんこ

今回の簡単レシピは牛肉とあさりが入ったキムチ鍋・・
ニラもたっぷり入っていてクセになる味です。

【材料】(4人分)
�牛カルビ肉:250g �殻付きあさり:150g �茹でたけのこ(小):2本
�ニラ:2束 �もやし:200g �ぜんまい(水煮):100g �絹ごし豆腐:1丁 �キムチ:400g �中華だしのもと:小匙1

【作り方】
1)牛肉は1.5�幅に切り、あさりは薄い塩水の中でこすり合わせて洗います。
2)たけのこは縦半分にしてから薄切り、ニラ、ぜんまいは4cm長さに切ります。豆腐は手で一口大に崩し、キムチはざく切りにします。
3)鍋に中華だしのもとと水8カップを合わせて煮立て、あさりを入れて一煮し、あさりの口は開いたら他の材料も適宜加えて煮込みます。
4)全体に火が通ったら汁ごと取り分けて、好みで万能ねぎ、とうがらしを振っていただきます。

〆はご飯でキムチ雑炊でも、またうどんやちゃんぽん麺でも・・
ポカポカに暖まること請け合いです。

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2010年12月14日火曜日

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スタミナうどんすき

ここ最近は冬到来の気配がちらほら・・ずいぶんと寒くなってきました。
寒む〜い日にありがたや嬉しやっていえば、やっぱり鍋物。

家族や親しい友人と囲む鍋物が明日の活力を生む、なーんてちょっと
オーバーでしたが、今週のレシピは「スタミナうどんすき」です。

この鍋物の特徴は豚肉にあらかじめ下味をつけておくこと。
ピリッとコクのある鍋物・・めちゃうまですよ。

【材料】(4人分)
�ゆでうどん:3〜4玉 �豚もも薄切り肉:200g �豚バラ薄切り肉:100g
A(刻みにんにく、刻みしょうが各1かけ、ごま油、酒、醤油各大匙1)�ごぼう、人参:各1/2本 �白菜:1/4株 �玉ねぎ:1個 �にら:1/2束 �しめじ、えのき茸:各1パック �みそ:大匙4 �出し汁:5カップ

【作り方】
1)豚もも肉、豚バラ肉はそれぞれ食べやすく切り、Aを絡めて下味を付けます。
2)ごぼうがささがきにして水でさらします。人参は薄切りに、白菜、玉ねぎ、にらはざく切りにします。
3)出し汁を煮立てて、1)、きのこ類、2)の野菜を入れ、みそで調味し、最後にうどんを入れて煮込みます。

ささがきごぼうはスーパーの市販品でも結構ですよ。
ちょっと食いしん坊の方は、うどんのあとでさらに雑炊にしてもバリウマです。

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2010年12月13日月曜日

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じゃがいもとツナのグラタン

今回の簡単レシピは「じゃがいもとツナのグラタン」・・
トマトも入れて野菜もたっぷり!しかもチーズを掛けて焼くだけの
お手軽レシピです。

【材料】(4人分)
�じゃがいも:2個 �ツナ(小):1缶 �パン粉:大匙2 �とろけるチーズ:40g �刻みパセリ:適宜

【作り方】
1)じゃがいもはラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジにかます。あら熱がとれたら皮を剥き、1cm厚さの輪切りにします。トマトも1cm厚さの輪切りにします。
2)耐熱皿にじゃがいもとトマトを交互に重ね入れ、塩と胡椒を各少々を振り、ツナを散らして缶汁も回し掛けます。
3)パン粉ととろけるチーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまでじっくりと焼きます。
4)焼き上がったらパセリを散らします。

ツナの旨みを含んだ缶汁を一緒に加えて美味しさアップ!!
捨てるなんてもったいない・・入れなきゃ美味しさが半減します。

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2010年12月12日日曜日

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じゃがいも、玉ねぎ、パン炒め

今回は食パンが入った炒め物…カリカリに炒めた食パンが意外なおいしさ。
お酒のあてにもなる一品ですので、ぜひチャレンジを!

【材料】(4人分)
�じゃがいも:3個 �玉ねぎ:1/2個 �ベーコン:3枚 �食パン:1枚 �にんにく:1片 �パセリのみじん切り:少々

【作り方】
1)じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにして水でさらします。
2)玉ねぎは5mm厚さに、ベーコンは2�幅に、にんにくは薄切りに、食パンは3cm角に切ります。
3)フライパンに油大匙4を入れてにんにくを炒め、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、食パンの順に炒め合せます。
4)食パンがカリカリになったら塩小匙1/2、胡椒少々で調味し、器に盛り付けてパセリを散らします。

材料の下処理だけ済ましちゃえば後は簡単!
お子様にも気に入って食べてもらえるおいしさですよ。

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2010年12月11日土曜日

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さつまいものオレンジジュース煮

だんだん寒くなってくるとさつまいもが美味しいですよね。
ご近所に石焼いものくるまが廻ってくると、ついつい「焼き芋屋さ〜ん」
な〜んて呼び止めたくなっちゃう・・
ということで今回の簡単レシピは、そんなさつまいもを使った
簡単デザートです。

【材料】(4人分)
�さつまいも:600g �オレンジ:1個 �オレンジジュース:1カップ

【作り方】
1)さつまいもは1.5�厚さの輪切りにして、水でさらします。オレンジは皮をむいて、いちょう切りにします。
2)鍋にさつまいもとオレンジジュース、砂糖大匙2、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを丁寧にすくい、オーブン用ペーパーなどで落し蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
3)さつまいもが柔らかくなったら、オレンジを加えひと煮立ちさせます。あればミントリーフを飾っても。

煮込む時間はちょっとかかりますが、調理は簡単!
さっぱりとしたオレンジ風味で、さっぱりした甘さのさつまいもデザートが
出来上がります。

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2010年12月10日金曜日

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ご飯とじゃがいものお焼き

今回の簡単レシピは「ご飯とじゃがいものお焼き」・・
ホットプレートで簡単に出来るし、まるでお餅のような味わい・・
ぜひ一度お試しを!

【材料】(4人分)
�ご飯:茶碗2杯分 �じゃがいも:3個 A(マヨネーズ、からし明太子各大匙2 B(醤油大匙2、刻みねぎ大匙1、胡麻油小匙1/2)C(豚挽き肉120gと納豆60gを炒めて、醤油大匙1.5、おろししょうがと刻みねぎを各適宜いれたもの)�ごま油適宜

【作り方】
1)すりおろしたじゃがいもにご飯を混ぜて塩、胡椒で薄味に味を整えます。
2)薄めに軽く伸ばしてホットプレートに胡麻油をひいて焼きます。1個サイ  ズは70〜80gです。
3)こんがり焼けたら、A〜Cのたれや具を好みでのせたり付けたりして
いただきます。

おうちでホットプレートを使う料理のときに準備して、〆めに食べると
すごくおいしいですよ。

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2010年12月9日木曜日

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こんにゃくと豚肉の味噌煮

今回の簡単レシピは豚肉の旨みをじっくりとこんにゃくに煮含ませた一品・・
こうゆうおかずってご主人うけも上々ですよね。

【材料】(4人分)
�こんにゃく:1枚 �豚薄切り肉:100g �だし1カップ 味噌大匙2と1/4

【作り方】
1)こんにゃくは好みの大きさに包丁で切るか、スプーンでちぎって塩もみして、下茹でします。豚肉は一口大に切ります。
2)鍋にだし、みそ、砂糖大匙1、酒大匙2を入れて煮立て、こんにゃくと豚肉を加えてよく煮込みます。
3)器に盛り、好みで七味とうがらしを振ります。

お好みでねぎの小口切りを散らしてもおいしいです。
こんにゃくを、一度油で炒めてから煮込むと、さらに旨みがアップしますよ。

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えび天のカレー丼

今週の簡単レシピは「えび天のカレー丼」!

からりと揚げたえびの天ぷらに、カレーのあんをたっぷりと掛けた
一品なんですが、めんつゆを使うんで味付けが簡単です。

【材料】(4人分)
�ご飯:どんぶり4杯分 �えび(小):8〜12尾 �天ぷら粉(卵黄1個 
冷水3/4カップ 小麦粉1カップ �玉ねぎ1/2個 �万能ねぎ:適宜 �めんつゆ(2倍に薄めるタイプ):1/2カップ �カレー粉:大匙1 �片栗粉:大匙1 �揚げ油:適宜

【作り方】
1)えびは殻を1節残して剥き、背わたを取ったら腹側に包丁で切れ目を入れて、小麦粉をまぶしてから天ぷら衣を付けて、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げます。
2)玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにします。
3)めんつゆに水1カップを加えて玉ねぎを煮、カレー粉を加えます。
4)3)に水大匙2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
5)どんぶりに温かいご飯を盛り、万能ねぎを散らしてからえびの天ぷらを乗せて、4)を掛けます。

なにしろ味付けはめんつゆだけなんで、これは簡単ですよ。
カレー粉の分量は大匙1としましたが、お好みによって小匙
2から使ってみて下さいね。

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2010年12月7日火曜日

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白菜とツナのスープ煮

いやいや寒くなってきました・・そして白菜がおいしい時期です。
今回のレシピはシンプルで手間いらずの一品・・白菜とツナのスープ煮。
ツナが味出し役の簡単あったか煮物です。

【材料】(4人分)
�白菜:1/4〜1/3(500g) �ツナ(大):1缶

【作り方】
1)白菜は5〜6�幅に切って鍋に入れます。
2)ツナは缶汁ごと1)に加え、水1、5カップ、酒大匙2を注いで強火にかけます。
3)煮立ったら火を弱め、蓋をして15〜20分ゆっくりと煮込みます。
4)白菜が柔らかく煮えたら、醤油大匙1、塩と胡椒各少々を入れて1〜2分煮ます。

白菜がくたくたになるまでよ〜く煮込んだほうが、
甘みがでて美味しく仕上がります。

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2010年12月6日月曜日

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豚肉とシーフードのチャンポン鍋

まだまだ寒い2月・・ということで、今週の簡単レシピは鍋物です。
今週ご紹介するのは材料もスープもいろいろ入れた、チャンポン麺の鍋。
それでは早速始めましょう。

【材料】(4人分)
�チャンポン麺:2〜3玉 �豚バラ薄切り肉:300g �シーフードミックス:200g �白菜:4〜5枚 �にら:1束 �キャベツ:1/2個 �鳴門:1本
�だしのもと・中華だしのもと・昆布茶:各小匙1〜1,5

【作り方】
1)豚肉、白菜は一口大に切り、にら、キャベツはざく切り、鳴門は斜め薄切りにします。
2)水5〜6カップを煮立て、だしのもと、中華だしのもと、昆布茶、酒大匙2を加え、塩、胡椒で味を整えます。
3)白菜、シーフードミックス、豚肉、キャベツ、にら、鳴門の順に入れてひと煮立ちさせたら、チャンポン麺を加えます。

ほとんど具材の下処理だけで出来てしまいます。
もちろん味は保障付き!
チャンポン麺を食べた後にシメで雑炊も旨い!
なにしろ良いだしが出ますから・・

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2010年12月5日日曜日

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手羽先とじゃがいものスープ煮

今回の簡単レシピはお金を掛けずに作れるご馳走メニュー!
手羽先の旨みがスープに染み出していやー、旨いのなんのって・・

【材料】(4人分)
�手羽先:12本 �じゃがいも:5〜6個 �キャベツ:1/2個 �固形スープ
�あれば粒マスタード少々

【作り方】
1)手羽先は下茹でして湯を切り、塩小匙1、胡椒少々を振ります。
2)じゃがいもは皮をむいて半分に切り、キャベツはザク切りにします。
3)鍋に水一ℓを沸かして固形スープを溶かし、煮立ったところへ手羽先と2)の野菜を入れて、煮汁がほとんどなくなるまでコトコトと煮、塩、胡椒で味を整えます。
4)あれば粒マスタードを添えます。

お好みで召し上がるときに、七味唐辛子をちょっとかけても
パンチと風味が効いて美味しいですよ。

コンソメベースの味に唐辛子が合うかって?
もちろんバッチリ合います!

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2010年12月4日土曜日

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鶏肉のピザ風マヨネーズ焼き

今日の簡単レシピは「鶏肉のピザマヨネーズ焼き」です。
いわゆる鶏もも肉のグリルなんですが、ゴマのマヨネーズを
たっぷり塗って焼く、新しい味です。

もちろん調理はいたって簡単!!それではさっそく・・

【材料】(4人分)
�鶏もも肉:2枚 A{マヨネーズ大匙6 酢、いり白ゴマ各大匙1 ねぎのみじん切り大匙3 しょうゆ小匙1/2} �小麦粉:少々 �ミニトマト・ブロッコリ:適宜

【作り方】
1)鶏肉は半分に切り、厚みに包丁を入れて薄く開き、酒大匙2、塩小匙2/3を振って10分ほどおきます。
2)Aの材料をよく混ぜ合わせます。
3)1)の肉の汁気をふいて、小麦粉を薄くつけます。
4)フライパンに油大匙1を引き、肉の開いた面を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼きます。
5)4)の肉を返して2)をたっぷり付け、蓋をして7分ほど焼き、付け合せの野菜といっしょに盛り付けます。

調理時間はゆっくりやっても30分というところでしょうか。
ゴママヨネーズはすぐに出来るし、鮭や白身の魚、また豚肉なんかに
同じ要領で縫って焼けば良く合いますよ。

世にいうマヨラーじゃなくても、きっと美味しいって思ってもらえます!!

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2010年12月3日金曜日

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鶏肉としらたきの煮物

割に手軽でボリュームもある煮物が、今回の一品レシピ。
厚揚げとゆで卵入りな甘辛味でごはんに良く合うおいしさです。

【材料】(4人分)
�鶏もも肉:1枚(200〜300g) �しらたき:2玉 �厚揚げ:1枚 �ゆで卵2個 �出しの素:小匙1

【作り方】
1)鶏肉は一口大に切ります。
2)しらたきは下茹でして食べやすくきります。
3)厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、一口大に切ります。ゆで卵は殻をむきます。
4)鍋に水1.5カップ、醤油大味3、みりん大匙2、砂糖小匙1、出しの素を入れて
煮立て、1)〜3)の材料を入れて、15〜20分間煮て味を染み込ませます。
5)煮上がったら、卵を半分に切って盛り付けます。

これはめちゃくちゃ簡単です。
是非お試しあれ…

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2010年12月2日木曜日

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牡蠣と小松菜の卵とじ

だんだんと寒くなるこの季節、牡蠣が美味しくなってきますよね。
ということで、今回の簡単レシピは「牡蠣と小松菜の卵とじ」

ササッと出来て牡蠣の美味しさ満点の一品です。

【材料】(4人分)
�牡蠣:200 �小松菜:1束 �だし:1/2カップ �卵2個

【作り方】
1)牡蠣は洗って熱湯をかけ、霜降りにします。
2)小松菜はさっと洗って3cm長さに切ります。
3)鍋に酒と醤油、砂糖各大匙1、塩少々、だしを入れて煮立て、
2)を入れて4〜5分煮ます。
4)3)に1)を入れてかきがぷッくりと膨らむまで煮ます。
5)卵を割りほぐして4)に流し、火を止めて蓋をsじ、余熱で半熟に
仕上げて器に盛ります。

所要時間は約15分といったところでしょうか。
簡単旨いですよ。ご飯にかけて丼にしてもいける味です。

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2010年12月1日水曜日

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レンジでエビチリ

今回の簡単レシピは火を使わずに、電子レンジだけでエビチリを作っちゃおう
ってことで、はりきって試作しました。

もちろん味はバッチリ!!本格エビチリとはちょっと違うレシピに
なりましたが、美味しくお手軽に出来ちゃうんで、どうぞお試しを!

【材料】(4人分)
�えび(大正えびまたはブラックタイガー):15〜18尾 �ねぎのみじん切り:大匙1 �生姜、にんにくのみじん切り:各小匙1 �片栗粉:大匙1 A(トマトケチャップ大匙4、醤油大匙2、ごま油、酒各大匙1、豆板醤小匙2/3、酢、砂糖各少々、中華スープ1/2カップ)

【作り方】
1)えびは殻をむいて背わたを取ります。
2)耐熱ボールにえびを入れ、ねぎ、生姜、にんにくと酒少々を混ぜ、手でもみ込んでよく味をなじませ、片栗粉を絡めます。
3)Aの材料をよく混ぜ合わせて2)のえびに絡め、ラップをかけて電子レンジに3分間かけます。
4)3)を取り出して軽く混ぜ、再度電子レンジに1分30秒〜2分かけます。

いかかでしょう。
材料の下処理さえすれば、あとは電子レンジチンだけです。
この作り方でイカやホタテなどにも応用できます。
ぜひ、お試しを!

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