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レンジでエビチリ

今回の簡単レシピは火を使わずに、電子レンジだけでエビチリを作っちゃおう
ってことで、はりきって試作しました。

もちろん味はバッチリ！！本格エビチリとはちょっと違うレシピに
なりましたが、美味しくお手軽に出来ちゃうんで、どうぞお試しを！

【材料】（4人分）
�えび（大正えびまたはブラックタイガー）：15〜18尾　�ねぎのみじん切り：大匙１　�生姜、にんにくのみじん切り：各小匙1　�片栗粉：大匙1　Ａ（トマトケチャップ大匙4、醤油大匙２、ごま油、酒各大匙1、豆板醤小匙2/3、酢、砂糖各少々、中華スープ1/2カップ）

【作り方】
１）えびは殻をむいて背わたを取ります。
２）耐熱ボールにえびを入れ、ねぎ、生姜、にんにくと酒少々を混ぜ、手でもみ込んでよく味をなじませ、片栗粉を絡めます。
３）Ａの材料をよく混ぜ合わせて２）のえびに絡め、ラップをかけて電子レンジに3分間かけます。
４）３）を取り出して軽く混ぜ、再度電子レンジに1分30秒〜2分かけます。

いかかでしょう。
材料の下処理さえすれば、あとは電子レンジチンだけです。
この作り方でイカやホタテなどにも応用できます。
ぜひ、お試しを！

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レタスとベーコンのスープ煮込み

今回の簡単レシピは、簡単＋スピードクッキング！！
メインディッシュではないんですが、おいしい副菜です。

【材料】（4人分）
�レタス：1個（小）　�ベーコン；4枚　�固形スープ：1/2個

【作り方】
１）レタスは4〜6つ割りにします。ベーコンは1枚を半分に切ります。
２）鍋に水4カップと固形スープを砕いて入れ、煮立ったらベーコンを加えます。
３）酒大匙1、塩・胡椒各少々で味を付け、レタスを加えてさっと煮、仕上げに醤油小匙1を落とします。

ちょっぴり大人向けには、ブラックペッパーを効かせてもおいしく仕上がります！

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みそじゃが

簡単レシピは「みそじゃが」。
なじみのないネーミングで、はなはだ申し訳ないんですが
ようするに挽肉を使ったみそ風味の肉じゃが風です。

【材料】（4人分）
�じゃがいも：４個　�ねぎ：１本　�豚挽き肉：150ｇ　�みそ：大匙3　�だし：3カップ

【作り方】
１）じゃがいもは小さめの切って水でさらします。ねぎは小口切りにします。
２）鍋に油大匙1を熱して挽肉を炒め、みそを加えて炒め合わせます。
３）２）にだしを加えてじゃがいもを入れ、砂糖と醤油、みりん各大匙1で調味して煮込みます。
４）じゃがいもが柔らかくなり、汁気がなくなったら、ねぎを加えてよくからめます。

いたって簡単に出来ますから、ほんとっお手軽です。
みその風味が熱々ご飯にピッタリですよ。

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ポテトの挽肉あんかけ

今週のレシピは当店で販売中のクリンクルカットポテトを使って
簡単に出来る一品をご紹介します。

とはいっても普通に売ってるメークインでも皮を剥いて細切りで
揚げちゃえば代用出来るんでそちらのほうがいいかも・・

【材料】（4人分）
�冷凍ポテト：400ｇ　�玉ねぎ：1/2個　�鶏ひき肉：200ｇ　�固形スープ：1個　�コーン：2/3カップ　�片栗粉：少々　�揚げ油

【作り方】
１）玉ねぎはあらみじんに切り、油小匙2で透き通るまで炒め、ひき肉を加えて炒めます。
２）１）に水2/3カップ、砕いた固形スープ、コーンを加えてひと煮し、塩とコショウで味を整えます。
３）２）に水溶き片栗粉を加えてまとめます。
４）ポテトを揚げ、３）を掛けます。

所要時間が約15分といったところでしょうか・・
簡単美味しいくて、お子様うけもすごくいいレシピなんで
是非お試しを！

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ほうれんそうの皮なしキッシュ

今日の簡単はレシピは、ほうれんそうの皮なしキッシュ。
クリーミーなソースに残り野菜を加えて、こんがり焼き色が
見た目にも美味しい一品です。

こんがり焼けたチーズの美味しさで、ほうれんそうの味も一段とアップ。
若い方には、特に人気のある料理ですよ。

【材料】（4人分）
�ほうれんそう：２分の１束　　�にんじん：２分の１本　　�さやいんげん：10本　　�玉ねぎ：４分の１個　　�ベーコン：4枚　　
Ａ（卵：1個　生クリーム：２分の１カップ　牛乳：４分の１カップ　塩・こしょう：各少々）　�とろけるチーズ：適量

【作り方】
１）ほうれんそうは茹でてざく切り、にんじんも薄切りにして軽く茹で、
さやいんげんも茹でて２〜３つに切ります
２）玉ねぎはみじん切りにして炒めます。
３）耐熱容器に１）と２）を入れて、軽く塩・こしょうを振り、細切りにしたベーコンを散らします。
４）Ａを混ぜ合わせて３）に掛け、チーズを散らしてから、180度〜200度のオーブンで、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。

★オーブントースターを使う場合は、1人分ずつ小さめの器に入れて、
10〜15分焼きます。表面が焦げるようなら、途中でアルミ箔で覆います。

こんな作り方なら、キッシュも以外に簡単ですよね。
とっても美味しいんでお試しください。
ちびっこにも、喜んで召し上がっていただける一品です。

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ブロッコリーのかにあんかけ

フレッシュのブロッコリー・・旨い」ですよね。
今日のレシピはシャキっと旨いブロッコリーに、かにのあんかけを
たっぷりとかけて前菜風に作る一品です。

【材料】（4人分）
�ブロッコリー：1株（300ｇ）�卵：1個　�かにの身：100ｇ　�しょうがの千切り：少々　Ａ（砕いた固形スープ1個分、湯1カップ、酒、片栗粉各大匙１）

【作り方】
１）中華なべに油大匙1を熱して塩小匙1を加え、小房に分けたブロッコリーを炒め、湯2カップを注いで2〜3分間蒸し煮にし、水気を切って器に盛ります。
２）１）のなべに油大匙1を足し、割りほぐした卵を入れてふんわりした
いり卵を作り、粗くほぐしたかにとしょうがをいれます。
３）ひとまぜしてＡを加えひと煮立ちさせて塩、胡椒各少々で調味し、
１）にかけます。

こりゃ簡単！しかも使うなべだって1個ですませちゃうんで、後片付けも
ラクラクです。
ぜひお試しくださいね。

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ハムともやしのマヨネーズ炒め

今回の簡単レシピは炒め物です。
マヨネーズを炒め油に使うっていうのがアイデアなんですが
マヨネーズの酸味と風味が残っていますから、さっぱりといただけちゃいます。

【材料】（4人分）
�ハム：2枚　�もやし：1/2袋　�ピーマン：2個　�マヨネーズ：大匙２

【作り方】
１）ハムとピーマンは千切りにします。もやしは洗ってザルに上げ、水気をよく切ります。仕上がりがきれいになるように、ハムとピーマンは、もやしと大きさを揃えて切っておきます。
２）フライパンを熱してマヨネーズを入れ、溶けてきたところで、もやし、ピーマン、ハムの順に入れて手早くシャキっと炒めます。
３）塩、胡椒、醤油各少々で味を整え、お皿に盛ります。

ハムがウィンナーの余り物でも、ピーマンが人参の千切りでも構いません。
とにかく、冷蔵庫の余り物でチャチャっと作ってくださいね。

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ハイナンチキン

今回のレシピは鶏もも肉の旨みたっぷりで作る、中国ハイナン地方の料理・・
もちごめで炊き上げたご飯がバツグンにおいしい炊き込みご飯です。

【材料】（4人分）
�もち米：3カップ　�骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）：800ｇ　�にんにく：1片　�胡麻油：大匙2　�きゅうり：1本　�オースターソース：少々　たれ（おろしにんにく4〜5片分　おろししょうが2片分　塩小匙2　酢1/2カップ　七味唐辛子適宜）

【作り方】
１）鶏肉は水から茹でます。茹で汁はとっておきます。にんにくはみじん切りにします。
２）もち米は１）の茹で汁と水で2.5カップ強の水加減にして炊きます。
３）たれを混ぜ合わせます。
４）胡麻油でにんにくを炒め、香りが立ったら１）の鶏肉を入れて炒め、醤油大匙1を回し入れて香ばしい焼き色を付けます。
５）２）を器に盛って�を乗せ、斜め薄切りにしたきゅうりを添え、オイスターソースを掛けて、肉をたれに付けながらいただきます。

ご飯には特別に味付けしないんですが、茹で汁のおいしさが
移っていますからチキンと一緒に食べれば丁度良い味加減です。

小豆は入りませんが、中華風おこわのイメージです！

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ツナ入りオムレツ

今回の簡単レシピは「ツナ入りオムレツ」。
焼き上がった感じはスパニッシュオムレツ風なんですが
中身はツナのほかにも、万能ねぎや玉ねぎなんかが入りますから
すごくボリュームがあります。

【材料】（4人分）
�ツナ：（大）1缶（オイル漬け）　�卵：5個　A（砂糖大匙1　塩コショウ各少々）　�万能ねぎの小口切り：1束　�玉ねぎのみじん切り：1/4個　�バター：大匙2　

【作り方】
１）ツナは缶汁をきってボールに入れ（缶汁はとっておきます）細かくほぐします。
２）１）に卵を割り入れてよくほぐします。
３）２）にAの調味料を加えて味をつけ、万能ねぎを加えて混ぜます。
４）フライパンに１）の缶汁を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらバターを加えて溶かし、３）を流し込んで大きく混ぜながら焼きます。
５）半熟になったら丸く形をまとめ、表面が乾いてきたら返して、裏も焼きます。
６）中まで火が通ったらお皿に盛ります。

お好みで大根おろしを添えても美味しいですよ。
これはちょっと大人のオムレツです。

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◆6月21日の店長レシピつぶやき日記です。
スペアリブのマーマレード煮

今日のレシピ・・スペアリブをマーマレードで煮込んじゃうの？なーんて
ちょっと引いた方もいらっしゃるんじゃあないでしょうか・・

ところがどっこい！豚肉にはマーマレードの酸味と甘みが良く合うんです！
照りとコクも出て風味最高の一品なんで、ぜひお試しをっ・・

【材料】（6人分）
�豚スペアリブ：1ｋｇ　�マーマレード、酒、醤：170ｇ　�付け合せ野菜：適宜

【作り方】
１）スペアリブは塩と胡椒各少々を振って、手で揉み込んでなじませます。
２）フライパンに油少々を引き、１）のスペアリブを入れて焼付け、全体にしっかり焦げ色を付けます。※しっかり焼いて肉汁を閉じ込めます。
３）２）にマーマレード、酒、醤油を各定量入れて、蓋をして汁気が無くなるまでゆっくりコトコトと煮込みます。
４）途中、肉を返してまんべんなく火が通るように煮込み、汁気が無くなったら付け合せ野菜と一緒に盛り付けます。

途中で味をみて、辛いようでしたら水を差してくださいね。

このスペアリブ、冷めちゃっても大丈夫！
オーブントースターで4〜5分焼くといっそう美味しくなりますよ。

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◆6月20日の店長レシピつぶやき日記です。
じゃがいものカレーそぼろ煮

今回の簡単レシピはじゃがいもの煮物なんですが、みんなが大好きな
カレー風に仕立ててみました。　　ごはんが進む美味しさですよ！

【材料】（4人分）
�じゃがいも：6個　�玉ねぎ：3個　�にんにく：1かけ　�合い挽き肉：300g
�カレー粉：大匙1　�固形スープ：1個　�グリンピース：大匙2

【作り方】　
１）じゃがいもは皮をむいて半分に、大きければ1/4に切ります。
２）玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじんに切ります。
３）油大匙2を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、さらににんにくと挽肉を炒めて、パラパラになったらカレー粉とじゃがいもを加えて
炒め合わせます
４）３）に砕いた固形スープ、水をひたひたに加えて一煮立ちさせ、灰汁を取って、蓋をせずに中火で煮ます。
５）じゃがいもが柔らかくなったら、塩小匙1で調味してグリンピースを
加えます。

このじゃがいも煮・・冷めても美味しいんでお弁当にもピッタリです。
ぜひぜひ、お試し下さい。

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◆6月19日の店長レシピつぶやき日記です。
じゃがいも・たまねぎ・パン炒め

今回の簡単レシピは炒め物・・基本的にはじゃがいもとベーコンの炒め物
なんですが、ここにカリカリの食パンが入っちゃう・。
このカリカリ食パンがなかなかいい食感で意外な美味しさです。

【材料】（4人分）
�じゃがいも：3個　�玉ねぎ：1/2個　�ベーコン：3枚　�食パン：1枚
�にんにく：1かけ　�パセリのみじん切り：少々　�バター：適宜

【作り方】
１）じゃがいもは5�厚さのいちょう切りにして水でさらします。玉ねぎは5�厚さに、ベーコンは2ｃｍ幅に、にんにくは薄切りにし、食パンは3ｃｍ角に切ります。
２）フライパンにバターを入れてにんにくを炒め、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、食パンの順に炒め合わせます。
３）パンがカリカリになったら塩小匙1/2、胡椒少々で調味して皿に盛り付け、パセリを散らします。

いたって簡単！そのうえ旨い！
およその調理時間は15分ってところでしょうか？
是非お試しくださいね！

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◆6月18日の店長レシピつぶやき日記です。
さばのケチャップ煮

今回のレシピはお手軽中華風！
さばのケチャップ煮はとうがらしでピリッっとさせるエビチリ風です。

【材料】（4人分）
�さば：4切れ　�生姜汁：少々　�ししとう：12本　�生しいたけ：8個　
�煮汁（めんつゆ大匙２　水2カップ　トマトケチャップ大匙２　赤とうがらし2本）　�片栗粉：少々

【作り方】
１）さばはさっと洗って生姜汁をからめます。
２）ししとう、しいたけはさっと網焼きにします。
３）煮汁の材料を鍋に入れて煮立て、１）のさばを入れて煮ます。
４）３）が再び煮立ったら弱火にしてしばらく煮込み器の盛ります。
５）４）の煮汁に水溶き片栗でとろみをつけてさばに掛け、２）の
ししとうとしいたけを添えます。

またまた登場のめんつゆですがケチャップとあわせてもこれが旨い！！
ご家庭で召し上がるさばの煮付けの新バージョンになりますよ。

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ささ身のカレーマヨネーズあえ

今回も簡単レシピは「ささ身のカレーマヨネーズあえ」。
そろそろ暑くなってきたんで、さっぱりとスパイシーなメニューで・・・

【材料】（4人分）
�ささ身：8本　�片栗粉：少々　�マヨネーズ：大匙3　�カレー粉：大１　�きぬさやなどの青み：適宜

【作り方】
１）ささ身は筋を取って、片栗粉を全体に薄くまぶします。
２）フライパンに油少々を熱し、１）のささ身をこんがりと焼き、中まで
火を通します。
３）２）のあら熱をとってから、手で細かく裂きます。
４）マヨネーズにカレー粉を混ぜて３）のささ身をあえ、茹でたきぬさや
などを添えます。

カレーマヨネーズはゆで豚や蒸し鶏なんかにもバッチリ合いますよ。
使い方を工夫してみても楽しいかも！

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コンビーフとポテトの重ね焼き

コンビーフって、最近じゃ忘れられた材料になりつつありませんか。
今回の簡単レシピは、そのコンビーフを使った一品です。

コンビーフの脂がポテトに染み込んで旨み倍増！

【材料】（4人分）
�コンビーフ：１缶　�じゃがいも:４個　�玉ねぎ：1/2個　�バター：適宜　�生クリーム：2/3カップ　�ピザ用チーズ：1カップ　�パセリの微塵切り：少々

【作り方】
１）じゃがいもは5ｍｍ厚さの輪切りにし、塩茹でにしておきます。
２）コンビーフはほぐし、玉ねぎはみじん切りにします。
３）耐熱皿にバターを塗り、１）の半量を並べて、塩とこしょう各少々を振り、２）の半量を散らし、これを繰り返して最後に生クリームとチーズを乗せます。
４）200度のオーブンで10〜15分焼いて、パセリを散らします。

これ・・バツグンにおいしいです。
なにせ、コンビーフにチーズに生クリームまで使ってるんで420Ｋcalと
ちょっとカロリーが高めなのが痛いところではあるんですが、大きめの
耐熱皿で一度に作って取り分けると、家族の心まで温まりますよ！

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キャベツのあんかけ

簡単レシピは肉入りの野菜あんといっしょに、生のキャベツが
たっぷり召し上がれる家計にもやさしい一品！

キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のあるビタミンＵと
ビタミンＫが含まれています。胃腸薬の名前でも有名な「キャ○ジン」は
ビタミンＵの別名で、胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きも・・

さ、今回はたっぷり生キャベツをおいしく食べてもらいましょう！

【材料】（4人分）
�キャベツ：6〜7枚　�豚薄切り肉：100g　�にら：1/2束　�もやし：1袋　�スープ2/3カップ（固形スープ1/2個を湯で溶く）�片栗粉：適宜　�胡麻油:大匙1/2

【作り方】
１）キャベツはせん切りにして冷水でさらし、シャキっとさせます。
２）豚肉は細切りに、にらはもやしと同じ長さのザク切りにし、もやしは洗って水気を切ります。
３）フライパンに油少々を熱して豚肉を炒め、もやしを加えてざっと炒め、スープ、醤油小匙２、砂糖小匙1/2、塩と胡椒各少々を加えます。
４）煮立ったらアクを取り除き、にらを加えて、水溶き片栗粉少々でとろみを付け、胡麻油を落とします。
５）キャベツの水気を切って器に盛り、４）の熱々のあんかけをかけます。

この料理･･･160kcalとダイエットメニューとしても最適！
簡単ですから是非挑戦してみてくださいね。

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◆6月14日の店長レシピつぶやき日記です。
えびとはんぺんの揚げびたし
今回の簡単レシピはちょっと和風にえびとはんぺんの煮びたし。
はんぺんを加えてボリュームアップを図ってみました。

【材料】（4人分）
�無頭えび（大き目）：8尾　�はんぺん（大）：2枚　�ししとう：20本　�大根おろし：5cm分　�天つゆ（だし1カップ　醤油大匙4　砂糖大匙３　酒大匙2）�片栗粉：適宜　�揚げ油：適宜

【作り方】
１）えびは殻をむき、背わたを取って腹側に切り込みを入れて筋切りします。
２）はんぺんは1枚を斜めに切り、ししとうは竹串で２〜３箇所突付きます。
３）天つゆの材料を合わせて一煮立ちさせます。
４）１）の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げ、２）派素揚げにします。
５）４）を器に盛り合わせ、３）に大根おろしを混ぜた天つゆを回しかけます。

今回は大根おろしも入るってことで、天つゆは自作していただきます。
このスタイルの煮びたし・・えびだけじゃなくて、切り身のお魚にも
良く合います。作り方はえびとほぼ一緒で大丈夫ですから、いろんな
素材の煮びたしが簡単に楽しめますよ。

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◆6月13日の店長レシピつぶやき日記です。
レバにら炒め

「レバにらいため」ってわりに好きな人も多いんじゃないでしょうか。
ごはんのおかずには最適なんで今回取り上げたんですが、コツはレバーに
しっかり下味を付けて、強火で手早く炒めることなんですよ。

【材料】（4人分）
�豚レバー：300ｇ　Ａ（醤油、酒各大匙1　しょうが汁1かけ分）�もやし：1/2袋　�にら：1束　Ｂ（醤油、酒各大匙1　みそ小匙1　塩、胡椒少々　砂糖1つまみ）

【作り方】
１）レバーはかたまりのまま水につけ、しばらく置いて血抜きをします。
２）１）のレバーを一口大の薄切りにして、Ａをからめ、10分以上置いて
下味を付けます。
３）もやしは軽く洗ってざるに上げ、水気をよく切ります。
４）にらは5�長さに切ります。
５）Ｂの調味料を合わせておきます。
６）中華なべに油大匙2を熱し、２）のレバーを汁気を拭いて入れ、両面を焼き付けます。レバーの色が変わったら、もやしを加えてひといためし、５）の調味料、にらの順に加えて強火で手早く一気に炒め合わせます。

２）の段階で下味を付けるとともに臭み抜きもしますし、みそも入っちゃう
んで、このレシピなら以外にレバー嫌いの人でも大丈夫かも・・

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◆6月12日の店長レシピつぶやき日記です。
めんたいポテトのマヨネーズ味

茹でたてのじゃがいもって美味しいですよね。
今回の簡単レシピは茹でたてのポテトに明太子ベースのピリ辛ソースをかけて
いただいちゃおうっていう趣向です。

【材料】（4人分）
�じゃがいも：3個　�からし明太子：1/2腹　�マヨネーズ：大匙5　�牛乳：大匙1〜2　�万能ねぎ：少々

【作り方】
１）じゃがいもは乱切りにして水でさらしてから鍋に入れ、じゃがいもの2/3が浸るくらいに水を注ぎ、やわらかく茹でます。
２）茹で汁を捨てて強火で鍋を揺すり、粉をふかせたら塩・胡椒各少々を振ります。
３）からし明太子は薄皮を除き、マヨネーズ、牛乳と混ぜ合わせて器の盛ったじゃがいもに掛け、万能ねぎを散らします。

これは超旨いです。
おかずにも、お酒のあてにもぴったり！

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◆6月11日の店長レシピつぶやき日記です。
マヨネーズ五目チャーハン

マヨネーズ五目チャーハン・・なーんて聞くと、あんまり美味しそうには
感じないんじゃないかと心配になってくるんですが、おっとどっこい！
これ・・ご飯がパラパラに炒まるんで旨いんですよ。

マヨネーズの風味もご飯と良く合うレシピなんで、是非お試しください。

【材料】（4人分）
�ご飯：茶碗6杯分（約800ｇ）　�人参：1/2本　�ねぎ：1本　
�焼き豚：4枚　�ピーマン：4個　�玉ねぎ：1/2個　�卵：4個　
�マヨネーズ：大匙６　�だしのもと：適宜

【作り方】
１）人参とねぎはみじん切り、焼き豚、ピーマン、玉ねぎはあらみじんに
刻みます。
２）卵は油大匙２で炒めて、いり卵を作ります。
３）中華なべを熱してマヨネーズを入れ、ねぎ以外の１）を炒め、ご飯を加えて炒めます。
４）２）を合わせて、塩胡椒各少々、だしのもとを加えます。
５）最後に１）のねぎを加え、鍋肌から醤油少々をジュッと回し入れて炒め混ぜます。

マヨ味のチャーハン・・いかがでしょう？
マヨネーズを多目に使うんで、その油分でパラリとした仕上がりになるって
訳です。

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◆6月10日の店長レシピつぶやき日記です。
ほうれん草と豆腐の炒め煮

おなじみの肉豆腐にほうれん草を加えてみました。
このレシピ・・ササッと出来ておかずとしてはすごく重宝しますよ。

【材料】（4人分）
�茹でたほうれん草：1束分　�豆腐：1丁　�豚薄切り肉：100ｇ　Ａ（しょうゆ、酒、サラダ油各少々　片栗粉大匙1/2）�ねぎの斜め切り：1本分　Ｂ（オイスターソース大匙2　砕いた固形スープ1個分）�片栗粉

【作り】
１）ほうれん草はざく切りにして水気をしぼり、豆腐は電子レンジに2〜3分かけて水気を切ります。豚肉は一口大に切ってＡを絡めます。
２）油大匙3で豆腐をへらで切りながら炒め焼きして取り出します。
３）油を足して豚肉とねぎを炒め、豆腐、ほうれん草、、Ｂを加え、5〜6分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ほうれん草さえ茹でておけば、ほんの10分でできますよ。
味は私が保証します！

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◆6月9日の店長レシピつぶやき日記です。
ベーコンとじゃがいもの味噌汁

ベーコンを味噌汁に入れちゃうの？　なーんて悲鳴が聞こえてきそうな
今回のレシピなんですが、ご安心ください・・とっても旨いですから・・
なにしろ、味噌とベーコンは相性が抜群なんですよ。

【材料】（4人分）
�ベーコン：2〜3枚　�じゃがいも：大1個　�キャベツ：2枚　�出し汁：3カップ　�味噌：大匙２

【作り方】
１）じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、一口大に切って水でさらします。
２）キャベツとベーコンは細切りにします。
３）鍋にじゃがいも、出し汁を入れてじゃがいもを九分どおり煮ます。
４）キャベツ、ベーコンを加えて更に煮、火が通ったらみそを梳きいれます。

ベーコンからも出しが出るんで、これは簡単なわりに美味しい味噌汁に
なりますよ。っていうより味噌スープのほうがピッタリくる呼び名かも・・

軽くバターを浮かせると更に旨いです！

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はるさめ入りミートボールスープ

いや〜寒い寒い・・なーんて日々が続いていますが、
今回はそんなさむーい日にピッタリのスープをご紹介します。
具だくさんで食べ応えのある汁物なんで是非挑戦してみてくださいね。

【材料】（4人分）
�鶏挽肉：200ｇ　�人参：1本　�ねぎ：1/5本　�大根：1/4本　�溶き卵：1/2個　�小麦粉：小匙2　�春雨:50ｇ　�しょうがのみじん切り：少々　�顆粒スープ：小匙1　�青じそのせん切り：1束分

【作り方】
１）人参1/2本とねぎはみじん切りにし、残りの人参と大根はいちょう切りにします。
２）挽肉にみじん切りの人参とねぎ、塩と胡椒各少々、溶き卵、小麦粉を加えて練り混ぜ、一口大の団子に丸めます。
３）水4カップを沸騰させ、２）、大根、残りの人参、半分に切った春雨を入れ、煮立ったらしょうが、顆粒スープ、酒大匙1、塩小匙1/2、胡椒少々で調味して、青じそをあしらいます。

ちなみにこの材料で、カロリーは約207kcal・・
１食当りでは約52kcalとすごくヘルシー！
おまけに具材も豊富ですので、バッチリ食べ応えがありますよ。

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◆6月7日の店長レシピつぶやき日記です。
パエリヤ風炊き込みご飯

今回のレシピはシーフードミックスで炊き込む本格スペインの味！
とはいってもサフランは超高価ですから色と風味はカレーパウダー・・
私的にはカレー風味もすごく美味しいと思いますんで、ぜひお試しを！

【材料】（4人分）
�米：3カップ　�オリーブ油：大匙2　�にんにくのみじん切り：1かけ分　�えび：8尾　�シーフードミックス：100g　�しめじ：1パック　�カレー粉：小匙1　�固形スープ：2個　冷凍グリンピース：50g　�半月切りレモン：適宜

【作り方】
１）フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを焦がさないように炒めます。
さらに、下ごしらえをしたえび、シーフードミックス、石づきを除いた
しめじを炒めます。
２）米は少なめの水加減にしてカレー粉、塩と胡椒各少々、砕いた固形スープと
１）を加えて炊きます。
３）炊き上がったらグリンピースを加えてから蒸らします。
４）えびを取り出してからご飯を混ぜ、器に盛って、具（えび）を飾りつけ、
レモンを添えます。

材料の下ごしらえが終わったらあとは炊き込むだけですから超簡単！
カレー粉の辛味も少ないのでちびっこにも喜んでもらえます！

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◆6月6日の店長レシピつぶやき日記です。
トマトシーフードリゾット

今回の簡単レシピはトマトシーフードリゾット・・

本格リゾットは生米を炒めてから、ブロードを足しながら作るんで
結構めんどくさいんですが、今回のは洋風雑炊仕立てなんで
ほんと・・簡単です。

【材料】（4人分）
�ご飯：400ｇ　�シーフードミックス：300g　�ミックスベジタブル：200g
�水煮トマト：400ｇ　�白ワイン：1/2カップ　�固形スープ：2個

【作り方】
１）シーフードミックスを鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけます。煮立ったらざく切りにしたトマト、ミックスベジタブル、水約2カップ、固形スープを加え、塩と胡椒、砂糖各少々で調味します。
２）ご飯は水でさっと洗ってぬめりを取り、水気を切って１）に加えます。
３）２）をひと煮すれば出来上がりです。

冷凍と缶物の食材だけで作ったとは思えない美味しさです。
是非、一度お試し下さい。

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チゲ風ちゃんこ

今回の簡単レシピは牛肉とあさりが入ったキムチ鍋・・
ニラもたっぷり入っていてクセになる味です。

【材料】（4人分）
�牛カルビ肉：250ｇ　�殻付きあさり：150g　�茹でたけのこ（小）：2本
�ニラ：２束　�もやし：200g　�ぜんまい（水煮）：100g　�絹ごし豆腐：1丁　�キムチ：400g　�中華だしのもと：小匙1

【作り方】
１）牛肉は1.5�幅に切り、あさりは薄い塩水の中でこすり合わせて洗います。
２）たけのこは縦半分にしてから薄切り、ニラ、ぜんまいは4cm長さに切ります。豆腐は手で一口大に崩し、キムチはざく切りにします。
３）鍋に中華だしのもとと水8カップを合わせて煮立て、あさりを入れて一煮し、あさりの口は開いたら他の材料も適宜加えて煮込みます。
４）全体に火が通ったら汁ごと取り分けて、好みで万能ねぎ、とうがらしを振っていただきます。

〆はご飯でキムチ雑炊でも、またうどんやちゃんぽん麺でも・・
ポカポカに暖まること請け合いです。

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スタミナうどんすき

ここ最近は冬到来の気配がちらほら・・ずいぶんと寒くなってきました。
寒む〜い日にありがたや嬉しやっていえば、やっぱり鍋物。

家族や親しい友人と囲む鍋物が明日の活力を生む、なーんてちょっと
オーバーでしたが、今週のレシピは「スタミナうどんすき」です。

この鍋物の特徴は豚肉にあらかじめ下味をつけておくこと。
ピリッとコクのある鍋物・・めちゃうまですよ。

【材料】（4人分）
�ゆでうどん：3〜4玉　�豚もも薄切り肉：200ｇ　�豚バラ薄切り肉：100ｇ
Ａ（刻みにんにく、刻みしょうが各1かけ、ごま油、酒、醤油各大匙1）�ごぼう、人参：各1/2本　�白菜：1/4株　�玉ねぎ：1個　�にら：1/2束　�しめじ、えのき茸：各1パック　�みそ：大匙4　�出し汁：5カップ

【作り方】
１）豚もも肉、豚バラ肉はそれぞれ食べやすく切り、Ａを絡めて下味を付けます。
２）ごぼうがささがきにして水でさらします。人参は薄切りに、白菜、玉ねぎ、にらはざく切りにします。
３）出し汁を煮立てて、１）、きのこ類、２）の野菜を入れ、みそで調味し、最後にうどんを入れて煮込みます。

ささがきごぼうはスーパーの市販品でも結構ですよ。
ちょっと食いしん坊の方は、うどんのあとでさらに雑炊にしてもバリウマです。

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じゃがいもとツナのグラタン

今回の簡単レシピは「じゃがいもとツナのグラタン」・・
トマトも入れて野菜もたっぷり！しかもチーズを掛けて焼くだけの
お手軽レシピです。

【材料】（4人分）
�じゃがいも：2個　�ツナ（小）：1缶　�パン粉：大匙2　�とろけるチーズ：40ｇ　�刻みパセリ：適宜

【作り方】
１）じゃがいもはラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジにかます。あら熱がとれたら皮を剥き、1cm厚さの輪切りにします。トマトも1cm厚さの輪切りにします。
２）耐熱皿にじゃがいもとトマトを交互に重ね入れ、塩と胡椒を各少々を振り、ツナを散らして缶汁も回し掛けます。
３）パン粉ととろけるチーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまでじっくりと焼きます。
４）焼き上がったらパセリを散らします。

ツナの旨みを含んだ缶汁を一緒に加えて美味しさアップ！！
捨てるなんてもったいない・・入れなきゃ美味しさが半減します。

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じゃがいも、玉ねぎ、パン炒め

今回は食パンが入った炒め物…カリカリに炒めた食パンが意外なおいしさ。
お酒のあてにもなる一品ですので、ぜひチャレンジを！

【材料】（4人分）
�じゃがいも：3個　�玉ねぎ：1/2個　�ベーコン：3枚　�食パン：1枚　�にんにく：1片　�パセリのみじん切り：少々

【作り方】
１）じゃがいもは5ｍｍ厚さのいちょう切りにして水でさらします。
２）玉ねぎは5ｍｍ厚さに、ベーコンは2�幅に、にんにくは薄切りに、食パンは３cm角に切ります。
３）フライパンに油大匙4を入れてにんにくを炒め、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、食パンの順に炒め合せます。
４）食パンがカリカリになったら塩小匙1/2、胡椒少々で調味し、器に盛り付けてパセリを散らします。

材料の下処理だけ済ましちゃえば後は簡単！
お子様にも気に入って食べてもらえるおいしさですよ。

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さつまいものオレンジジュース煮

だんだん寒くなってくるとさつまいもが美味しいですよね。
ご近所に石焼いものくるまが廻ってくると、ついつい「焼き芋屋さ〜ん」
な〜んて呼び止めたくなっちゃう・・
ということで今回の簡単レシピは、そんなさつまいもを使った
簡単デザートです。

【材料】（4人分）
�さつまいも：600ｇ　�オレンジ：1個　�オレンジジュース：1カップ

【作り方】
１）さつまいもは1.5�厚さの輪切りにして、水でさらします。オレンジは皮をむいて、いちょう切りにします。
２）鍋にさつまいもとオレンジジュース、砂糖大匙2、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを丁寧にすくい、オーブン用ペーパーなどで落し蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
３）さつまいもが柔らかくなったら、オレンジを加えひと煮立ちさせます。あればミントリーフを飾っても。

煮込む時間はちょっとかかりますが、調理は簡単！
さっぱりとしたオレンジ風味で、さっぱりした甘さのさつまいもデザートが
出来上がります。

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